طريقة عمل فتة العيد – أكثر من 3 طرق مختلفة للفتة

طريقة عمل فتة العيد

طريقة عمل فتة العيد ليست واحدة كما يعتقد البعض، وإنما الفتة لها أكثر من طريقة تختلف من بلد إلى أخرى بل وقد تختلف من بيت إلى بيت، فـ الفتة طبق يرتبط بتكبيرات العيد وفرحته في معظم البلدان العربية، فعلى سبيل المثال نجد أن؛ في بلاد الشام يوجد: فتة اللحم – فتة الحمص – فتة الزبادي بالطحينة.

وهو طبق غني بالعناصر الغذائية الهامة المحببة إلى الكثير من الأفراد، وفي هذا المقال الذي تقدمه لكم أسرة موقع ” فرحانة “ سوف نقدم لكم أشهر الطرق لعمل فتة العيد، فتابعوا معنا.

.: طريقة عمل فتة العيد بالطريقة المصرية :.

طريقة عمل فتة العيد

طريقة عمل الفتة المصرية من ألذ الطرق وأسهلها، وقد توارثها الشعب المصري عبر الأجيال وحافظ عليها حتى يومنا هذا، وهي كما يلي:

.: مكونات فتة العيد بالطريقة المصرية :.

  • كيلو لحمة ضاني أو شمبري “حسب الرغبة”.
  • اثنين كوب أرز منقوع ومصفى أو حسب عدد أفراد الأسرة.
  • عدد من الخبز المحمص حسب عدد أفراد الأسرة، ومقطع إلى قطع مربعة.
  • أربعة معالق كبيرة سمنة.
  • 10 فصوص ثوم مبشور.
  • ثلاث أكواب مرقة لحمة.
  • أربعة معالق زيت نباتي كبيرة.
  • مقدار من الخل حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • بصلة كبيرة.
  • ورق لورى.
  • حبهان.
  • مستكة.

.: طريقة عمل فتة العيد المصرية الصحيحة :.

طريقة عمل فتة العيد

  • يتم وضع مقدار اللحمة في كمية مناسبة من الماء المغلي المضاف إليه بصلة ونصف معلقة ملح وربع معلقة فلفل أسود وأربع حبات حبهان وثلاث ورقات لورى ومستكة، وبعد فترة من الوقت قومي بتذوق المرقة إن وجدتيها تحتاج إلى إضافة الملح قومي بإضافة القليل ثم القليل حتى تقومي بضبط المذاق، وللتأكد من نضج اللحمة قومي بأخذ قطعة وقطعيها بسكين وتذوقيها، إن وجدتيها نضجت تمامًا وسهلة المضغ قومي برفع الإناء من على النار.
  • بعد أن تكوني قد غسلتي الأرز جيدًا وقومتي بتصفيته تمامًا، ضعي في إناء ثلاث ملاعق سمن أو زيت كما تحبي، ثم ضعي عليهم أكواب الأرز وقلبيهم جيدًا، وبعد ذلك ضعي المقدار المناسب من الماء على الأرز، على سبيل المثال: إن كنتِ قد وضعتي ثلاث أكواب من الأرز ضعي ثلاث أكواب ونصف ماء، ثم ضعي كمية الملح المناسبة لك وعندما تجف المياه ضعيه على نار هادئة.
  • في هذه المرحلة قومي بتحمير الخبز في قطعة زبدة حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ضعيه في الطبق المخصص للفتة وضعي عليه القليل من الشوربة ثم ضعي الأرز.
  • لعمل تقلية الفتة، قومي بوضع قطعة زبدة وملعقتان زيت وضعي فيهم الثوم حتى يتحول لونه إلى الذهبي الداكن ثم ضعي عليه كمية الخل المناسبة لكِ واتركيها حتى تغلي قليلًا ثم قومي بوضعها على وجه الفتة، وبالهنا والشفا.

*-* ملحوظة هامة جدًا *-*

قبل وضع الخل قومي بتهدئة النار إلى أقصى درجة أو قومي بإطفائها حتى لا يتفاعل الخل مع النار ويحدث أي ضرر لا قدر الله وبعد وضعه قومي بزيادة الشعلة.

.: طريقة عمل فتة العيد بالطريقة السورية :.

طريقة عمل فتة العيد

يقوم الشعب السوري بعمل فتة العيد بشكل مختلف لكنه لذيذ وأصبح متعارف عليه من الشعب المصري الآن؛ نظرًا لانتشار المطاعم السورية في مصر في الفترة الحالية، ويتم عمل الفتة السورية إما بشاورما الفراخ أو بشاورما اللحمة، ولكن بما إننا عزيزتي نتكلم عن فتة عيد الأضحى فسوف نقدم لكِ طريقة عمل فتة العيد السورية بشاورما اللحم، وهي كما يلي:

:: مكونات الفتة السورية ::

  • كمية من اللحمة حسب عدد أفراد الأسرة مقطعة قطع صغيرة بشكل طولي.
  • نصف كوب زيت، أي نوع تستخدميه.
  • كمية من الثوم المفروم، وليكن رأس من الثوم.
  • علبة من اللبن الرائب من الحجم المتوسط.
  • معلقة كبيرة سُمَّاء.
  • معلقة صغيرة شطة “حسب الإختيار”.
  • مجموعة البهارات المشكلة من العطار زائد معلقة فلفل أسود مطحون ومعلقة ملح ناعم وعود قرفة وقرفة مطحونة.
  • بصلة واحدة كبيرة يتم تقطيعها شرائح.
  • كوبان أرز بسمتي، وإن لم يتوفر فليكُن أرز عادي.
  • لتر واحد مرقة لحم.
  • معلقتان كبيرتان زبدة.
  • خبز أبيض.
  • مجموعة من المكسرات المتوفرة للتزيين.

:: طريقة عمل فتة العيد على الطريقة السورية ::

  • قومي بتقطيع الخبز إلى مربعات متوسطة.
  • احضري مقلاه مناسبة لوضع الزيت فيها، ثم اتركي الزيت يسخن جيدًا.
  • قومي بقلي الخبز في الزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ولا تنسي وضعه على ورق مطبخ حتى يمتص كل الزيت.
  • في إناء ضعي مقدار  الزبدة على نار منخفضة، ثم قومي بتصفية الأرز وضعيه على الزبدة وقومي بالتقليب جيدًا، ثم أضيفي مقدار مرقة اللحمة والملح حسب الرغبة، وبعد أن تتشرب الماء قومي بتهدئة النار لأقصى درجة.
  • قومي بإحضار مقلاة وضعي فيها قليل من الزيت النباتي وعندما يقدح الزيت قومي بوضع مقدار المكسرات حتى تصبح لونها ذهبي، ثم ضيعيها على ورق لامتصاص الزيت.
  • في نفس المقلاة ضعي مقدار اللحمة وأضيفي إليها ملح حتى يتغير لونها، ثم ضعي الفلفل الأسود والقرفة والبهارات والسُمَّاء.
  • قومي عزيزتي بإضافة نصف كوب مرقة لحمة واتركي اللحم على نار متوسطة حتى تنضج في المرقة تمامًا.
  • بعد النضج والتأكد منه قومي بإحضار طبق تقديم وضعي الخبز ثم الأرز ثم اللبن الرائب حتى يقوم بتغطية طبقة الأرز بالكامل ثم ضعي المكسرات على اللحم.

.: طريقة عمل فتة العيد للشيف الشربيني :.

طريقة عمل فتة العيد

يعتبر الشيف الشربيني من طهاة الطعام المتميزين والذين لهم طرق خاصة بهم في عمل الطعام، وفي السطور القادمة سوف نقدم لكم طريقة عمل فتة العيد على طريقة الشيف الشربيني، وهي كالتالي:

:: مكونات فتة العيد للشيف شربيني :-

  • كمية من اللحمة المقطعة إلى مكعبات سواء ضأن أو شمبري.
  • معلقة ورق لورى مطحون.
  • حزمة كرفس.
  • حبهان.
  • ربع كيلو جزر.
  • بصلتين كبيرتين.
  • رأس ثوم مهروس.
  • ارزق مسلوق.
  • معلقتان من الصلصة.
  • معلقة كمون.
  • معلقة شطة.
  • ثلاث معالق خل.
  • معلقة كسبرة ناشفة.
  • نصف معلقة سكر.
  • كوب زيت ذرة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.

:: طريقة عمل فتة العيد للشيف شربيني :-

  • قومي عزيزتي حواء بسلق مكعبات اللحمة بطريقتك المعتادة، ولكن ضيفي إليها مقدار الجزر المقطع مكعبات والكرفس بعد تقطيعه وكذلك البصل والحبهان.
  • قومي بتقطيع الخبز قطع حسب الرغبة، وضعيه في صينية الفرن وقومي بدهن وجهه بزبدة، وضعيه في الفرن حتى للتحميص.
  • احضري طاسة ثُم ضعي فيها الثوم المهروس وبها زيت حتى يتغير لون الثوم.
  • قومي سيدتي بعد ذلك بإضافة مقدار الطماطم المصفاة ومقدار الصلصة، وضعي الكسبرة الناشفة والشطة والكمون، وضعي مقدار السكر والملح والفلفل واتركي الخليط حتى يتم تسبيك الصلصة جيدًا.
  • قومي بسقي الرز ببعض من مرقة اللحمة واضيفي سمنة وملح ثم اتركيه على نار هادئة بعد جفاف المياه حتى تمام النضج.
  • قومي بوضع مقدار من الكمون والكزبرة الجافة والخل على الصلصة ثم قلبيهم جيدًا وارفعيهم من على النار.
  • قومي سيدتي بانتشال قطع اللحمة المكعبات من المرقة وقومي بتقليبها من الصلصة، ثم بعد ذلك قومي بتحميرها في زيت ساخن.
  • قومي بإحضار طبق التقديم وضعي الخبز في الأسفل ولا تنسي أن تسقيه بالشوربة ثم ضعي الأرز ثم ضعي القليل من الشوربة، ثم بعد ذلك ضعي الصلصة، وأخيرًا قومي برص قطع اللحم المكعبات فوق الوش، وبألف هنا وشفا.

هكذا سيدتي نكون قد قدمنا لكِ طريقة عمل فتة العيد بأكثر من طريقة مختلفة، نتمنى أن تكون الطرق قد نالت اعجابك، نتمنى أن تتابعي قسم ” مطبخ فرحانة ” دائمًا، فقد أعدت أسرة الموقع مجموعة من الأكلات التي سوف تُغير لكِ نمط الطعام التقليدي وتبعدك عن الملل المستمر، وفضلًا قومي بنشر المقال على وسائل التواصل الاجتماعي حتى يستفيد غيرك بهذه الطرق اللذيذة والشهية.

أترك تعليقاً

لا تقلق لن ننشر بريدك الألكتروني .

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Send a Message